Zutaten:

1 St. Bananenblüte
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL grüne Currypaste, evtl. 2 EL
1 EL Fischsauce

Zubereitung:

Die äußeren Blätter der Blüte abziehen und die Blütenstempel abstreifen, so lange, bis die Blätter hell sind und nicht mehr die rötlich-braune Färbung haben.

Die dunklen Blätter und die Stempel werden nicht verwendet.

Den inneren, festen Teil der Blüte und die hellen Blätter in 1-cm-große Stücke schneiden. Die Currypaste mit den zerkleinerten Frühlingszwiebeln ca. 3 Minuten im Wok andünsten, dann die Blütenteile zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten garen.

Die Fischsauce zum Schluss unterrühren.